Пътят на вкуса · Тоскана
Нашето италианско кафе
Изпечено в Тоскана от Caffè CorsiniВъв Focaccia Bansko
Еспресо или капучино до кроасан, изпечен на място.
„Еспресото е малка напитка, но оставя дълъг финал.“
Продуктът
Как се приготвя кафето
Зелените кафени зърна се подбират и комбинират според желания ароматен профил. По време на печенето топлината развива ароматите, сладостта и тялото, след което кафето почива преди смилане.
За еспресото са важни още правилното смилане, дозата, температурата и налягането при екстракция.
През 1987 г. Corsini представя първото кафе в Италия, което ясно декларира произхода си върху опаковката. През 1990 г. компанията въвежда и първото италианско филтърно кафе в партньорство с Melitta.
През 2005 г. е създадена академия за обучение на баристи. Тази култура на кафе е важна не само за зърната, но и за начина, по който се смилат, дозират и сервират.
Производителят
Caffè Corsini
Caffè Corsini започва през 1950 г. с Корсино Корсини и необичаен „вертикален магазин“ в центъра на Арецо: зелено кафе на горния етаж, печене по средата и продажба на прясно смляно кафе на приземния етаж.
Компанията се развива от местна пекарна за кафе до международна марка, като запазва силна връзка с Тоскана и с обучението на баристи.
Focaccia Bansko
Защо избрахме Corsini
Защото искаме еспресото и капучиното да имат ясно италианско лице — балансиран аромат, плътност и чист финал след храна или кроасан.
Основни факти
Регионът
Тоскана · Арецо
Тоскана е известна с виното, зехтина, хляба без сол и уважението към простите качествени продукти. Арецо има дълга търговска и занаятчийска история, а културата на кафето тук се развива с типичната тосканска прецизност и с международен поглед.
Къде още се използва
Как още може да се поднесе
Като еспресо, капучино, лате, афогато или в десерти като тирамису. Подходящо е и като финал след по-богат сандвич.
Идея за съчетаване
С какво го съчетаваме
Най-естественото съчетание при нас е с кроасан, изпечен на място. Еспресото работи и с шоколадови, ядкови и маслени десерти.
Във Focaccia Bansko
Нашето италианско кафе
Във Focaccia Bansko приготвяме Corsini като еспресо, капучино или лате и го поднасяме с прясно изпечен кроасан.
Разгледайте менютоПроверени източници