Пътят на вкуса · Венето
Нашият салам Napoli
Произведен във Венето от CoatiВъв Focaccia Bansko
Главният герой в сандвич Napoli.
„При добрия салам времето и подправките трябва да се усещат, но месото остава в центъра.“
Продуктът
Как се прави салам Napoli
Подбрано свинско месо и мазнина се смилат, овкусяват и пълнят в обвивка. Следва контролирано сушене и зреене, при което саламът губи влага и развива аромат.
Структурата остава отчетлива, а вкусът съчетава месо, сол и традиционни подправки.
Това е салам с по-едра структура и ясно изразен, но балансиран аромат. Официалното описание посочва само естествени подправки и аромати.
Продуктът е без глутен и без млечни производни, което е важно за ясната информация към гостите.
Производителят
Coati
Salumificio F.lli Coati работи в Марано ди Валполичела, близо до Верона, и се специализира в италиански колбаси, прошуто кото, панчета, speck и други месни продукти.
Salame Napoli от Coati следва традиционен профил с едро смилане и естествени подправки и аромати.
Focaccia Bansko
Защо го използваме
Заради традиционния профил, отчетливата текстура и способността му да запази характера си до сос арабиата, пармиджано реджано и рукола.
Основни факти
Регионът
Венето · Верона и Валполичела
Венето съчетава големи градове, плодородни равнини и винени райони като Валполичела. Регионът е важен за сиренарството, колбасарството и лозарството. Тук традиционните продукти често се развиват паралелно с модерни предприятия и силен износ.
Къде още се използва
Къде още се използва
Подходящ е за антипасти, пица, фокача, топли панини, салати с печени зеленчуци и плата със сирена.
Идея за съчетаване
С какво вино се съчетава
Valpolicella, Bardolino или сухо розе освежават небцето и балансират мазнината и подправките.
Във Focaccia Bansko
Нашият салам Napoli
В Napoli саламът се комбинира със сос арабиата, Parmigiano Reggiano и рукола за ясен, пикантен италиански профил.
Разгледайте менютоПроверени източници
