Пътят на вкуса · Марке
Нашата моцарела
Произведена в Марке от SabelliВъв Focaccia Bansko
Свежият млечен баланс в Porchetta.
„Понякога най-чистият вкус идва от най-простите съставки.“
Продуктът
Как се прави моцарелата
Кравето мляко се подсирва, а получената сиренина се нарязва и оставя да достигне подходяща киселинност. След това се обработва с гореща вода и се разтегля до гладка, еластична маса — процесът pasta filata.
Сиренето се оформя, охлажда и съхранява в саламура, за да остане сочно и свежо.
За разлика от моцарелата от биволско мляко, fior di latte има по-мек и чист вкус. Тя се топи равномерно, запазва приятна еластичност и не прикрива вкуса на колбасите и сосовете.
Точно тази умереност я прави важна съставка: тя свързва останалите вкусове, вместо да се състезава с тях.
Производителят
Sabelli
Fior di latte е традиционна моцарела, произведена от краве мляко. Името подсказва нейната свежест и деликатен млечен характер.
Използваният от нас продукт Fior di Dolcezza е част от портфолиото на Sabelli — група с история от 1921 г. и силна специализация в моцарела и други пресни сирена.
Focaccia Bansko
Защо я използваме
Търсим сирене, което да носи свежест, мекота и добър баланс при затопляне. Fior di latte изпълнява тази роля естествено.
Основни факти
Регионът
Марке · Асколи Пичено и Мачерата
Марке се простира между Апенините и Адриатическо море. Регионът е известен със земеделие, млечни продукти, маслини, месни специалитети и кухня, която съчетава планински и морски влияния. Производството често остава близо до семейната и местната традиция.
Къде още се използва
Къде още се използва
Моцарелата е естествен избор за пица, капрезе, паста на фурна, панини, салати и топли зеленчукови ястия.
Идея за съчетаване
С какво вино се съчетава
Свежи бели вина като Verdicchio, Pinot Grigio или леко просеко подчертават млечния вкус и не натежават върху меката структура.
Във Focaccia Bansko
Нашата моцарела
В Porchetta моцарелата омекотява пикантния сос арабиата и допълва печеното месо и руколата с чист млечен вкус.
Разгледайте менютоПроверени източници
