Пътят на вкуса · Марке
Нашето сирене с трюфел
Произведено в Марке от TreValliВъв Focaccia Bansko
Ароматният център на Caciotta & Cotto.
„Трюфелът не трябва да прикрива сиренето — той трябва да го разкрива.“
Продуктът
Как се прави качота с трюфел
Млякото се подсирва, сиренината се нарязва, отцежда и оформя. Качотата обикновено зрее сравнително кратко, за да запази мека текстура.
Трюфелът се добавя така, че ароматът му да проникне равномерно, без да заличава млечния вкус.
Това е кремообразно смесено сирене от краве и овче мляко, произведено в Италия, с минимум 2% летен трюфел Tuber aestivum. Официалната рецептура е без консерванти.
Трюфелът добавя земни и горски нотки, а меката структура помага ароматът да се разпредели равномерно във всяка хапка.
Производителят
TreValli
Историята на Trevalli започва през 1960 г. в Мачерата. Името на марката е вдъхновено от долините на реките Езино, Потенца и Киенти и показва връзката с област Марке.
През следващите десетилетия компанията се развива като кооперативна система, обединяваща мандри и земеделски производители от различни италиански региони.
Focaccia Bansko
Защо го използваме
В Tartufo търсим ясно разпознаваем трюфелен аромат, но и истинска сиренена основа. Trevalli дава този баланс.
Основни факти
Регионът
Марке · Асколи Пичено и Мачерата
Марке се простира между Апенините и Адриатическо море. Регионът е известен със земеделие, млечни продукти, маслини, месни специалитети и кухня, която съчетава планински и морски влияния. Производството често остава близо до семейната и местната традиция.
Къде още се използва
Къде още се използва
Подходящо е за плата, топли панини, паста, ризото, омлети и печени картофи. Най-добре се сервира леко темперирано.
Идея за съчетаване
С какво вино се съчетава
Verdicchio от Марке или леко червено вино с умерени танини оставя място за земния аромат на трюфела.
Във Focaccia Bansko
Нашето сирене с трюфел
В Caciotta & Cotto сиренето с трюфел среща прошуто Cotto, страчатела, рукола и песто от шамфъстък.
Разгледайте менютоПроверени източници
