Пътят на вкуса · Марке
Нашата бурата
Произведена в Марке от SabelliВъв Focaccia Bansko
Кремообразното сърце на Burrata & Crudo.
„Нежната обвивка крие сърце, което превръща всяка хапка в преживяване.“
Продуктът
Как се прави бурата
От еластично тесто тип pasta filata се оформя тънка торбичка. Тя се пълни със страчатела — накъсани нишки прясно сирене, смесени със сметана — и се затваря ръчно или механично.
Точно контрастът между деликатната обвивка и кремообразния център прави буратата толкова разпознаваема.
Буратата има тънка обвивка от моцарела и мек пълнеж от накъсани сиренени нишки и сметана. Контрастът между еластичната външност и кремообразния център е нейният отличителен характер.
В сандвича тя балансира солеността на прошутото и свежестта на руколата и доматите, без да доминира над останалите съставки.
Производителят
Sabelli
Историята на Sabelli започва през 1921 г. с малка мандра, основана от Николанджело Сабели в Бояно. По-късно семейството се установява в Асколи Пичено и развива компанията, без да прекъсва връзката с италианската традиция на пресните сирена.
Днес групата има шест производствени бази, над 600 служители и производство над 58 000 тона годишно според доклада ѝ за 2024 г.
Focaccia Bansko
Защо избрахме Sabelli
Търсим бурата с постоянна кремообразност, чист млечен вкус и структура, която се отваря красиво в момента на сервиране.
Основни факти
Регионът
Марке · Асколи Пичено и Мачерата
Марке се простира между Апенините и Адриатическо море. Регионът е известен със земеделие, млечни продукти, маслини, месни специалитети и кухня, която съчетава планински и морски влияния. Производството често остава близо до семейната и местната традиция.
Къде още се използва
Къде още се използва
Сервира се с домати, прошуто, печени зеленчуци, песто, паста или върху топла пица непосредствено след изпичане.
Идея за съчетаване
С какво вино се съчетава
Свежо бяло вино като Verdicchio или леко пенливо вино подчертава млечността, без да натежава върху кремообразната текстура.
Във Focaccia Bansko
Нашата бурата
В Burrata & Crudo разрязваме буратата върху прошуто Crudo, рукола и домати, за да се разлее кремообразният ѝ център във всяка хапка.
Разгледайте менютоПроверени източници
